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요리 이야기50

옥수수 맛있게 삶는 방법(백종원의 요리비책 레시피), 손질법, 보관방법 여름 간식하면 빼놓을 수 없는 메뉴인 '옥수수' 제철이 돌아왔습니다. 참고로, 7월에서 9월까지가 옥수수 제철입니다. 매년 여름마다 옥수수를 손질해서 냉동 보관해 놓고 맛있게 먹고 있는데요. 오늘은 백종원의 요리비책을 보고 '옥수수' 밖에서 사 먹는 것처럼 맛있게 삶는 방법을 따라 해 본 이야기입니다. 결론적으로 백종원의 요리비책 레시피를 보고 삶아낸 옥수수는 쫀득하고 간이 딱 맞아서 시장에서 사 먹었던 바로 그 옥수수 맛이 났습니다. ㅎㅎ 맛있는 강원도 옥수수가 택배로 도착했습니다. 작년까지는 남편과 마주 앉아 알콩달콩 옥수수를 손질했는데, 올해는 큰아들이 옥수수 손질에 동참했답니다. 택배 상자를 열고 옥수수를 손질하고 있을 때 마침 아들이 지나가길래 한 마디 건넸습니다. "옥수수 손질에 동참해볼래?".. 2021. 8. 3.
샌드위치 메이커 레시피 샌드위치 메이커를 샀으니 이제 할 일은 자주 만들어 먹는 일만 남았습니다. 오늘은 제가 만들어 먹은 샌드위치 레시피 기록입니다. ■ 재료 : 식빵 2장, 양상추, 슬라이스 치즈, 케첩, 딸기잼, 달걀 샐러드, 허니머스터드소스, 토마토 전원을 연결하여 샌드위치 메이커를 예열해줍니다. 예열이 되면 예열 등이 자동으로 꺼지기 때문에 그때 식빵을 넣으면 됩니다. [에그 샐러드 샌드위치 만들기] 1. 식빵 한쪽면에 케첩을 골고루 발라줍니다. 2. 미리 만들어 놓은 에그 샐러드를 케첩을 바른 식빵 위에 골고루 펼쳐서 올려줍니다. 계란을 완숙으로 삶습니다. 삶은 달걀을 곱게 다집니다. 오이 피클을 곱게 다집니다. 다진 재료에 적당량의 마요네즈와 후추를 넣고 골고루 잘 섞어주면 됩니다. ※에그 샐러드를 만들 때 오이피.. 2021. 7. 16.
여름 별미로 딱 좋은 면사랑 냉 메밀소바 후기 작년 여름에 맛있게 잘 먹은 기억이 있어서 올해도 면사랑 냉 메밀소바 12인분 세트를 주문했습니다. 생 메밀면에 가쓰오 메밀 장국이 포함된 세트메뉴입니다. 면을 삶는 짧은 시간만 투자하면 간편하게 한 끼를 해결할 수 있고, 시원한 메밀소바가 먹고 싶을 때 집에서 메밀소바를 바로 만들어 먹을 수 있어서 좋습니다. 택배가 도착했습니다. 메밀 장국이 냉동 제품이라 스티로폼 박스에 포장되어 배송됩니다. 면사랑 냉 메밀소바 세트(12인분)를 택배 상자에서 꺼낸 모습입니다. 제품 구성은 생 메밀면 1kg(6인분) × 2봉, 가쓰오 냉 메밀 장국 300g(1인분) × 12봉입니다. 메밀 장국은 1인분씩 개별 포장되어 있고, 생 메밀면은 6인분이 한 봉지에 포장되어 있어서 따로 소분해야 합니다. 저는 생 메밀면을 사진.. 2021. 7. 9.
맛남의광장 백종원 고구마 수플레 레시피로 만든 브런치 아들의 기말고사 기간이 계속되고 있어서 오늘도 아침상을 열심히 차려냈습니다. 오늘 아침 메뉴는 어제 발행한 글에 예고한 대로 완두콩밥, 갈비탕, 샐러드, 삼색 탕평채, 크림새우, 깍두기입니다. 새벽 배송된 양지를 채 썰어 피망과 표고버섯을 넣고 고소하게 무쳐낸 삼색 탕평채를 특히 맛있게 잘 먹더라고요. ㅎㅎ 그러나 아들이 학교에 가기전에 음식을 만드느라 막상 나는 아침을 못 먹는 사태가 발생했습니다. 그리하여 SBS 맛남의광장 21회에 방송되었던 고구마 수플레 레시피로 나만의 브런치를 만들었습니다. ※수플레는 프랑스어로 거품을 낸 계란 흰자위를 주원료로 만든 과자나 요리를 뜻합니다. 브런치라고 하기엔 좀 이른 시간에 후다닥 만들었지만 만드는 방법도 쉽고 맛있어서 대만족입니다.^^ ▲고등학생 아들을 위한 .. 2021. 7. 2.
고등학생 시험기간 아침밥 메뉴 이번 주에 고등학생 아들의 기말고사 기간이 시작되었습니다. 올해 고등학생이 된 아들이 공부하느라 애쓰는 모습을 보면서 저는 아들이 열심히 공부한 만큼(?) 좋은 결과가 나오길 응원하는 마음으로 아침상을 차려내고 있습니다. 중간 고사 기간에는 블로그를 안 해서 중간고사 기간 때 메뉴를 먼저 기록으로 남기려고 합니다. 아침밥 메뉴를 기록으로 남기는 이유는? 아들에게 이번 기말 고사 기간 아침에 특별히 먹고 싶은 메뉴나 중간고사 기간에 먹었던 음식 중에서 가장 맛있었고 다시 먹고 싶은 메뉴를 말하라고 했더니... 아들이 "쫄면이요!" 라고 대답해서 제가 좌절했기 때문입니다. ㅠㅠ 아들이 제가 만든 음식을 모두 기억하지 못해서 쫄면만 생각난 거라고 강력하게 믿고 싶습니다. 그래서 기록으로 남깁니다. *^^* 중.. 2021. 7. 1.
백종원 짜장밥 분말로 만들기(백파더 레시피) 오랜만에 짜장밥이 먹고 싶어 졌습니다. 다양한 야채를 듬뿍 넣어서 만드는 저만의 레시피로 짜장밥을 만들어 먹으려다가~ 갑자기 백종원 레시피로 짜장밥을 만들면 맛이 어떤지 궁금해져서 백종원 레시피로 만들어 보았습니다. 제가 따라한 백종원 레시피는 MBC 예능 프로그램인 [백파더 : 요리를 멈추지 마!]에 나오는 레시피입니다. 재료 : 분말짜장 100g (4인분), 돼지고기 다짐육 1컵, 대파 1컵, 양파 2컵, 물 3컵, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 식용유 5스푼 ※계량은 종이컵과 밥숟가락 기준입니다. [백종원 레시피로 짜장밥 만드는 방법] 1. 식용유 5스푼을 프라이팬에 넣어줍니다. 2. 양파 2컵과 대파 1컵을 프라이팬에 다 넣은 후 강불에서 볶아줍니다. 3. 양파와 대파가 볶아지면 다진 돼지고기를 .. 2021. 1. 20.
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